Jeudi 3 mai 2012
4
03
/05
/Mai
/2012
18:21
Voici la recette du mois de Mai, Petits pois aux lardons, une recette, une fois encore, grandement inspirée de celle de Cécile. J'ai (et mon Cher et Tendre aussi !) beaucoup aimé l'idée de la pointe de curry.
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 2 personnes)
-1.3 kg de petits pois frais (une fois écossés, il ne reste que 350 g!)
- 1 oignon
- poitrine salée
- une gousse d'ail
- une pointe de curry
- 1 petit verre de vin blanc
- sel, poivre
- huile
- 1 morceau de sucre
Préparation :
- Ecossez les petits pois.
- Faites revenir dans un peu d'huile, l'oignon émincé.
- Dès que l'oignon commence à prendre des couleurs, rajoutez la poitrine salée coupée en gros dés, la gousse d'ail épluchée, une pointe de curry et un morceau
de sucre.
- Mélangez bien et faites cuire 2 minutes.
- Mouillez avec un petit verre de vin blanc ; complétez avec un verre d'eau.
- Faites cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes (suivant si vous aimez vos petits pois un peu fermes ou plus tendres).
Par Mamibisou
-
Publié dans : Plats
0
Dimanche 19 février 2012
7
19
/02
/Fév
/2012
17:59
Cette recette a été trouvée chez Cécile.
Idéale pour accompagner un café gourmand. A la maison, tout le monde a été conquis !
Préparation : 15 min
Cuisson : 12 min
Ingrédients (pour 8 croquants environ)
- 200 g de chocolat noir
- 1 oeuf
- 20 g de beurre
- 50 g de sucre
- gingembre
- levure
Préparation :
- Faites fondre 100 g de chocolat noir avec 20 g de beurre (1/2 sel de préférence mais pas obligatoire) au bain marie.
- Mélangez l'oeuf et le sucre ; battez jusqu'à blanchiment.
- Ajoutez le chocolat fondu. Remuez.
- Ajoutez le gingembre rapé (moi, je n'avais plus de gingembre frais, j'ai utilisé du gingembre en poudre mais je pense que
c'est moins goûteux).
- Ajoutez la farine et 1cc de levure. Mélangez
- Ajoutez 100 g de chocolat coupé en morceaux. Mélangez bien.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faites des petits tas de pâte (Attention, espacez les suffisamment car en
cuisant ils s'étalent)
- Faites cuire 12 min à 180°
- Une fois, sortis du four, laissez les croquants refroidir avant de les manipuler.
Par Mamibisou
-
Publié dans : Goûters
-
4
Jeudi 26 janvier 2012
4
26
/01
/Jan
/2012
16:57
Un classique dans ma famille pour utiliser les restes d'un poulet rôti.
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min (cocotte minute)
Ingrédients (ajustez les quantités suivant le nombre de personnes)
- un reste de poulet rôti (carcasse, cou, ailerons, et si vous n'avez pas eu de gros mangeurs la veille, peut-être une cuisse
et un blanc!)
- carottes
- pommes de terre (fondantes)
- olives vertes
- sel, poivre, thym
- un cube de bouillon de volaille (facultatif)
Préparation :
- Dans une cocotte minute ou un simple faitout, mettez la carcasse et les restes de poulet
- Ajoutez les carottes, pelées et coupées en rondelles ainsi que les pommes de terre, épluchées et coupées en gros
morceaux
- Recouvrez d'eau ; salez, poivrez ; ajoutez
une branche de thym et les olives vertes ; vous pouvez également ajouter un cube de bouillon de volaille
- Laissez cuire 30 minutes à la cocotte minute (le double de temps dans un faitout).
Par Mamibisou
-
Publié dans : Plats
-
4
Dimanche 22 janvier 2012
7
22
/01
/Jan
/2012
11:57
La cuisine est un véritable partage ! la preuve...J'ai trouvé cette recette de cookies sur "mon carnet de recettes" by Ln qui elle-même s'était inspirée de la recette de Corentine, qui
sûrement devait la tenir également d'une bonne cuisinière ! Que le partage continue...
Préparation : 15 min
Repos : 1 h
Cuisson : moins de 10 min par fournée
Ingrédients (pour 20 cookies environ)
- 250 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 g de sucre
- 80 g de sucre roux
- 1 sachet de levure
- 1 oeuf
- 125 g de beurre
- pépites de chocolat
Préparation :
- Faites fondre ou ramollir le beurre. Mélangez le avec l'oeuf.
- Mélangez la farine, la levure et les sucres. Ajoutez-y le mélange beurre/oeuf et travaillez la pâte ainsi
obtenue. Ajoutez les pépites de chocolat.
- Laissez reposer la pâte 1 h au frigo.
- Préchauffez le four à 240°(220° m' a semblé suffisant)
- Etalez la pâte sur 1/2 centimère et découpez des disques de 5 cm de diamètre environ (l'équivalent d'un verre
à nutella).
- Disposez ces disques, bien espacés sur la plaque du four recouverte d'un papier cuisson et laissez cuire
moins de 10 minutes par fournée.
- A la sortie du four, laissez les refroidir et durcir.
Par Mamibisou
-
Publié dans : Goûters
-
4
Jeudi 19 janvier 2012
4
19
/01
/Jan
/2012
10:58
Une recette de ma maman, présentée dans une assiette de son service de mariage :-)
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min pour une cocotte minute - 30 minute dans une cocotte simple.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 8 champignons de Paris, taille moyenne
- 400 g de chair à saucisse
- un gousse d'ail
- persil
- huile
- sel, poivre
- 1 bouillon de légumes (maison ou cube)
Préparation :
- Pelez les champignons. Enlevez les pieds que vous émincez.
- Remplissez le creux des champignons avec la chair à saucisse. S'il vous reste de la chair à saucisse, confectionnez en
quelques boulettes.
- Faites revenir les champignons farcis, les pieds émincés et les boulettes de saucisse dans une poêle avec un peu
d'huile.
- Faites une persillade que vous ajoutez aux champignons colorés.
- Transvasez le tout dans une cocotte ; recouvrez avec le bouillon et laissez cuire 15 minutes à la cocotte minute (le double
de temps dans une cocotte simple).
Par Mamibisou
-
Publié dans : Plats
-
2
