Curry de légumes au lait de riz

Publié le par Mamibisou

Découverte du lait de riz ( je ne connaissais pas ; d'ailleurs je me suis trompé et acheté du riz cuisine équivalent à la crême fraiche mais sans lactose !). Une recette pour cuisiner les légumes autrement et pour donner des couleurs à l'hiver !

 

 

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Préparation : 30 min

Cuisson : 40 min 

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 1 petit céleri-rave

- 8 minibulbes de fenouil (moi, j'en ai mis 3 gros coupés en 4)

- 3 carottes

- 75 cl de lait de riz (acheté au rayon diététique - comme je me suis trompée, je n'ai mis que 20 cl de riz cuisine - c'était sans doute plus onctueux).

- 3 échalottes

- 1 cs bombée de curry (alors, là, j'ai bien suivi les proportions, mais c'était bien épicé !!!)

- 1 cs de Maïzena (moi, je n'en ai pas mis, puisque j'avais déjà de l'onctuosité avec le riz cuisine)

- 1/2 botte de coriandre

- 2 cs d'huile d'olive (pour moi, de l'huile de pépin de raisin)

- 10 cl de bouillon de légumes

- sel, poivre (du moulin, c'est meilleur)

 

Préparation :

- Epluchez le céleri, détaillez le en morceaux moyens.

- Lavez les bulbes de fenouils (si petits, gardez-les entiers ; sinon, les couper en 4)

- Pelez et émincez les échalotes

- Epluchez les carottes et coupez-les en biais (juste pour faire joli!)

- Dans une cocotte, mettez l'huile à chauffer, faites revenir les échalotes, ajoutez le curry et poursuivez la cuisson

doucement 3 minutes.

- Ajoutez le céleri, les fenouils, les carottes, faites revenir en remuant 3 minutes.

- Versez le lait de riz et laissez cuire 20 minutes.

- Dans un bol, diluez la Maïzena avec le bouillon, versez dans la cocotte, salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes.

(j'ai laissé cuire à feu doux, bien plus longtems, mon cher et tendre étant arrivé plus tard).

- Servez bien chaud en ciselant de la coriandre fraiche directement dans les assiettes.

Publié dans Plats

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LN 06/01/2012 00:20

Cool ! Alors comme ça non seulement j'ai la recette, mais tu vas en plus nous régaler de plein d'autres choses !!
Ton blog est très joli ! Longue vie à lui ;)

Mamibisou 06/01/2012 08:05



Merci pour ce gentil premier commentaire ! Bisous