Naans

Publié le par Mamibisou

 

Les Naans sont des petits pains traditionnels indiens, natures ou non ; le plus célèbre dans les restaurants indiens est celui au fromage. Vous trouverez plusieurs recettes, plus ou moins identiques. Moi, j'ai choisi celle de Magimix (tant pis pour la pub) et testé le Naan nature et celui au cumin.    

 

 

 

2012-01-nams

 

Préparation : 15 min

Temps de repos : 3 h

Cuisson : 10 min

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

 

- 150 g de farine

- 1/2 cc de levure de boulanger

- 1 oeuf

- 1 yaourt

- 1/2 cc ghee (beurre indien clarifié) ou huile

- 1 grosse noix de beurre

- 1/2 cc sucre (roux ou non)

- 2 pincées de sel

 

Préparation :

 

- Dans la cuve munie de pétrin, mélangez le yaourt et l'oeuf. Ajoutez le ghee ou huile. Réservez la préparation.

- Dans la cuve munie de pétrin, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez la préparation au yaourt. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pate compacte et souple.

- Formez une boule et posez-la dans un saladier. Recouvrez d'un linge et laisser reposer 3h.

- Préchauffez le grill du four à 210°.

- Retravaillez légèrement la pâte puis divisez la en 4 boules. Etalez chaque boule en galettes circulaires d'environ 1 cm de diamètre.

- Avec un pinceau, badigeonnez chaque galette de beurre fondu sur les 2 faces. Posez les naans sur une plaque et faites les cuire au four environ 5 minute par face.

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le robot mais on peut également pétrir à la main. La prochaine fois, je tente le Naan au fromage (avec des vaches qui rit ! miam !).

Publié dans Pains

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Cielo 22/01/2012 22:59

J'aime beaucoup les naans!

En toute gourmandise.... 09/01/2012 12:49

On trouve effectivement plusieurs recettes de Naans, il faut donc toutes les tester pour trouver la meilleure ! Je note donc la tienne :-)

Mamibisou 09/01/2012 17:55



Moi, c'est sûr, je vais essayer prochainement celle au fromage ! A bientôt.



Pauline 09/01/2012 03:50

J'adore ^^

Mamibisou 09/01/2012 17:55



Merci Pauline !



Cupcakes en folie et autres douceurs 08/01/2012 22:39

ils sont parfaits!!! Bravo!!

Mamibisou 09/01/2012 17:56



Merci ! Disons "presque" parfaits :D